2007-01-17 Wed | 16:33 | セミナー::カフェセミナー
1/16日は、「バリスタ特別編」。今回は、世界のバリスタコンテスト「ワールドバリスタチャンピオンシップ」で
日本人で唯一第2位に入賞された門脇洋之先生を迎えての
セミナー
。
コーヒー好きな方
から業界でお仕事をされている方
までたくさんの方に来ていただきました
門脇先生のコンテストのことやコーヒーの豆や焙煎、オリジナルブレンドについての話から始められ、
興味津々で皆さん聞き入ってました。
その後は、エスプレッソマシーンを使ってのレッスン。
門脇先生が次から次へと入れてくださるエスプレッソやカプチーノに
感嘆の声を上げながら試飲
味の違い、デザインカプチーノのかわいさに驚かれていました
あまりの手際のよさ、美味しさに皆さん大満足のようでした。
最後は、先生と写真を撮ったり、握手をしたり質問の列もできましたが、
一人一人丁寧に対応される門脇先生の人気はさすがでした。
次回は、2/10(土)
コーヒー基礎編です。皆様のご参加お待ちしておりま～す
2006-12-02 Sat | 19:43 | セミナー::カフェセミナー
12月２日（土）。久しぶりに寒い一日
・・・こんな日は美味しいカプチーノが飲みたい！！そんな気分に答えるように、第二回カフェセミナーでは、美味しいエスプレッソとデザインカプチーノの授業が行われました
講師は、ＵＣＣの直営店 カフェラ ガレリア 大丸心斎橋店の店長、箭原先生
参加した皆さんは、初めての業務用エスプレッソマシンにちょっと戸惑いながらも、エスプレッソを抽出したり、カプチーノのミルクを注いだだり・・・。
ミルクを注ぎながらハートを描いたり、爪楊枝を使って女の子の顔
やクマ
やうさぎ
などのイラストを描くデザインカプチーノまで本格的なレッスンが行われ、皆さんのアートもこんなに素敵に仕上がりました。
最後はキャリナリーアートの石川先生と洋菓子本科１年生が作ってくれたデザート（クリスマスバージョン）
を食べながら楽しくおしゃべりも盛り上がりました！
次回の１月１６日は門脇洋之先生を招いてのバリスタ特別セミナーです。
また、コーヒー基礎編、バリスタ基礎編も２月に追加が決定しましたので、まだ参加していない方もぜひお早めにお申し込みくださいね
2006-11-18 Sat | 20:20 | セミナー::カフェセミナー
今日、第1回カフェセミナーが開講されました講師は、UCC上島珈琲株式会社の源摩先生です
コーヒーの豆知識から、コロンビア、モカ、マンデリン・・・などの豆の香りや味の違い、そして、基本ブレンド～オリジナルブレンドまで挑戦
みんな真剣です
サイフォンやドリップなどで淹れ方を学んだ後は、
カフェラ・ショコラアートカフェ・キャラメルアートカフェ・モカビアンコ黒糖きなこオーレカフェ・マロッキーノなどのこの冬カフェで実際に出されているオリジナルドリンクにチャレンジ
そして、この日の為に洋菓子本科の在校生と先生が作ってくれた
でみんなでアフタヌーンティー
みなさん、楽しく学んでいただけたみたいでよかったです
12月は、バリスタセミナーですぜひ、また参加してくださいねお待ちしております
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