2009-11-30 Mon | 19:04 | 企業課題
洋菓子本科１年の企業プロジェクト 第１次プレゼンテーションが行われました！リーガロイヤルホテル大阪様より頂いた課題
「春の洋生菓子商品提案（焼き菓子パーツ使用）」
を何度も試作を重ねて作り上げてきました
初めての企業プロジェクトに緊張しながらも最後の仕上げやプレゼンテーションを
精一杯頑張っていました
シェフ達は作り方やこだわっている部分などを質問しながら審査していきました。
勢ぞろいした作品にシェフ達は審査にすごく悩まれていました
そして最終選考に選ばれたのは こちらの７作品
これから改良し、２月に開催される進級・卒業制作展で
最終プレゼンテーションを行われます
最優秀賞に選ばれた作品は、来年春にリーガロイヤルホテル大阪様のメリッサで春の新作スイーツとして販売されますのでお楽しみに♪
2009-11-27 Fri | 23:16 | 企業課題
本日は、あの和田あき子さんがプロデュースするお店”わだ家”様の企業プロジェクト 第一次プレゼンテーションです。
課題は、新しく展開しているテイクアウト商品、洋食店のメニュー、鍋メニューです。
みんな、それぞれ試行錯誤して仕上げたメニューをプレゼンテーションしました！
アッコさんをイメージしたメニューだけあってアイデアいっぱい！
企業様からも「すぐ商品化いけますよ！」や「おいしい！」など
色々なご意見をいただきました！
最終審査に選ばれた作品はこの6品
これから更に改良していきます
最終プレゼンテーションは12月15日です お楽しみに～！！
2009-11-27 Fri | 21:36 | イベント
カフェ総合本科１年の企業プロジェクト 第１次プレゼンテーションが行われました！課題を頂いた企業様は、リーガロイヤルホテル大阪様の中の『イタリアンカフェ イル バール』で提供されるパスタメニュー！
みんなこの日のためにイタリアのたくさんのある地方の郷土料理をヒントに、各自オリジナルパスタを考えます。
調理をしながら、ブツブツ。。。そして盛り付け！！！
初めてのプレゼンテーション！課題をもらってから作るまでの経緯。そして、こだわった点。
たくさんの思いをシェフに伝えます！
中にには褒められて感激してしまい泣いてしまう学生さんも・・・
そして最終審査に選ばれたのは、６作品
これから改良し、２月に開催される進級・卒業制作展で最終プレゼンテーションを行われます。
最優秀賞に選ばれた作品は、来年春にランチメニューとしてオンメニューされますので楽しみにしておいてください
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